Ketoprak adalah hidangan khas Indonesia yang terdiri dari berbagai macam bahan, disiram dengan saus kacang yang gurih dan sedikit pedas. Berikut resep dan cara membuatnya:

 

Bahan-bahan:

 

- Sayuran:

 

- Tauge (kecambah), direbus sebentar hingga layu.

 

- Bihun, direbus hingga lunak.

 

- Timun, diiris tipis.

 

- Lontong/ketupat, dipotong-potong. Bisa diganti dengan nasi putih.

 

- Protein:

 

- Tahu, potong dadu lalu digoreng hingga kecokelatan.

 

- Pelengkap:

 

- Kerupuk merah, digoreng hingga mengembang.

 

- Bawang goreng.

 

- Kecap manis.

 

Bahan Saus Kacang:

 

- Kacang tanah goreng, sangrai hingga matang.

 

- Bawang putih, goreng hingga harum.

 

- Cabai rawit merah (sesuai selera), goreng hingga layu.

 

- Gula merah, secukupnya.

 

- Garam, secukupnya.

 

- Air panas, secukupnya untuk mengencerkan.

 

- Asam jawa (opsional), untuk menambah rasa segar.

 

Cara Membuat:

 

1. Membuat Saus Kacang: Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, cabai rawit goreng, gula merah, dan garam hingga menjadi pasta yang lembut. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika suka, tambahkan sedikit asam jawa untuk menambah cita rasa

 

2. Merebus Bahan: Rebus tauge dan bihun hingga lunak, lalu tiriskan.

 

3. Menggoreng Bahan: Goreng tahu hingga kecokelatan dan kerupuk hingga mengembang

 

4. Merangkai Ketoprak: Tata lontong/nasi, bihun, tauge, dan timun di atas piring. Letakkan tahu goreng di atasnya

 

5. Menyajikan: Siram dengan saus kacang. Taburi dengan kerupuk merah dan bawang goreng. Tambahkan kecap manis sesuai selera

 

Tips Tambahan:

 

- Untuk rasa saus kacang yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit terasi saat menghaluskan.

 

- Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai rawit.

 

- Gunakan kacang tanah yang berkualitas baik untuk menghasilkan saus kacang yang lebih lezat.

 

Selamat mencoba